Publicerad 2014-07-14 17:10:25 i Baka, Tårtor,
Denna höst ska jag verkligen satsa på bloggen då jag inte har varit aktiv på ett bra tag. På midsommar fick jag i uppgift att stå för tårtan. Jag hade många idéer om vad jag skulle göra men det landade på en klassisk jordgubbstårta som blev
fantastiskt god. Egengjord bottnar som var otroligt luftiga med hallonsylt, vaniljgrädde samt färska jordgubbar. Det fanns inte en enda bit över.
Publicerad 2014-02-23 17:05:49 i Allmänt, Baka, Macarons,
Tänkte att det var dags att uppdatera bloggen nu, har hittat ett grymt recept på dessa små söta kakor som inte behöver ligga och torka utan kan bakas av direkt i ugnen. Tyvärr hade vi ingen röd karamellfärg hemma så dem fick bli vita. I krämen finns hallonpure av mosade hallon.
Publicerad 2014-01-18 18:45:52 i Baka,
Ja, idag tänkte jag att nu måste jag banne mig baka något. Resultatet blev hallongrottor som är så enkelt att göra men så gott, perfekt till fikat. Receptet sa att det skulle bli 24 st men nej, det blev inte mer än några stora grottor, får kablar göra en dubbelsats nästa gång.
Publicerad 2013-12-15 19:40:47 i Baka, Jul,
Släktens julklappar fick bli inte mindre än hemmagjord chokladkola med havssalt salt rabarbermarmelad, jag tror dem
ommer bli väldigt glada och kolan är fantastisk god!
Publicerad 2013-12-08 13:05:26 i Allmänt, Baka, Jul,
Ja, då var det jul igen och årligt pepparkasbak. Mamma och jag gjorde detta tillsammans. Vi är väldigt nöjda. Sen hade vi även en massa deg kvar så varför inte göra placeringskort till julafton, väldigt fint och dessutom går dom att äta upp sen <3
Publicerad 2013-11-20 20:10:12 i Allmänt, Baka,
Jag hade en massa äggvita över från min vaniljkräm så då passade jag på att göra små maränger, enkelt att göra och perfekt att ha hemma i tex desserten.
Recept
2 äggvitor
1,5 dl strösocker
Gör såhär
Sätt ugnen på 115 grader. Vispa upp vitan till ett skum och tillsätt sedan sockret lite i taget. Fortsätt vispa till en glansig maräng ( bunken ska man kunna vända upp o ner på utan att det rinner ut. Ta en sked eller en spritspåsar och spritsa ut i valfri storlek och form. Grädda ca 40-45 min. Marängerna är klara när man kan lyfta på dem från plåten och dem känns hårda :)
Publicerad 2013-11-17 13:18:00 i Allmänt, Baka, Prinsesstårta,
Jag håller nu på att göra mini prinsesstårtor till våra kära gäster i morgon och då MÅSTE man ju göra egna tårtbottnar och jag har nog aldrig fått dem så bra som denna gång. Jag har hört att många tycker att det är väldigt svårt att få dem lika tjocka men jag har några tips; 1. Använda en brödkniv 2. Markera först bottnarna genom att skära ett snitt runt hela botten när du sedan gjort det så fortsätter man att skära igenom med kniven.
Recept för en botten på 12-16 bitar
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tak bakpulver
Såhär gör du;
Sätt ugnen på 175 grader.
1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt( jag brukar vispa ca 20 min då man vispar in mycket luft vilket resulterar till en hög botten)
2. Sikta de torra ingredienserna och smörj och bröa en springform.
3. När ägg och sockerblandingen är klar (den ska kännas lite trög och kompakt så tillsätter du mjölblandningen i omgångar förhand. Det ska i princip bara blandas runt (ju mer man rör desto mer luft åker ut) och häll i formen. Grädda ca 30 min tills den börjar bli gyllene (använd inte en provsticka då den sjunker ihop utan smeten ska ha stannat)
3. Häll lite mjöl på ovanpå lägg på ett bakplåtspapper och lägg på en ugnsplåt ovanpå (då blir kakan jämn och fin ovanpå. Ta bort plåten och låt pappret ligga på kakan till dagen efter.
Publicerad 2013-11-12 18:59:46 i Baka, Tårtor,
Jag har haft en idé på en morotskaka som jag har velat göra länge och taddaaa såhär blev den. Är obeskrivligt nöjd, det är bara en klassisk morotskaka från Leila Lindholm och eget recept på glasyren, mums säger jag bara!
Publicerad 2013-09-21 22:32:00 i Allmänt, Baka,
Idag blev jag så himla baksugen då jag inte har bakat på ett tag. Jag hade ingen aning om vad jag ville göra men då kom jag på varför inte göra chokladmuffins med olika fyllningar? Dem blev jättegoda och perfekta. Jag minskade mjölet med 1,5 dl och tillsatte kakao istället, fyllningarna blev tex vitchoklad/mjölkchklad, hallon/mandel otroligt goda även om dem ser ganska tråkiga ut.
Jag skulle gärna vilja ha lite nya tips på goda bakverk då det oftast blir samma så du som läser detta inlägg har du något gott recept som du vill dela med dig av så är jag tacksam!
Publicerad 2013-03-23 17:05:24 i Allmänt, Baka, Choklad, Macarons,
Detta är andra helgen i rad som jag gjort beställningar på tårtor och makroner. Det fick bli tre chokladtryffel tårtor med färska jordgubbar samt lakrits, jordgubb och melon makroner som blev väldigt goda (speciellt melonen) så jag skickade med några visitkort så nu hoppas jag på att få ännu fler beställningar :)
Publicerad 2013-01-17 17:27:01 i Baka,
Vet inte hur många gånger jag har gjort denna morotkaka, men en sak är säker den är grymt god! Pappa tog med sig en bit till jobbet en gång där den gör succé så nu beställde han en ny och självklart ställer jag upp fast en bit får stanna hemma. Denna gång spritsade jag på glasyren vilket blev finare än att bred ut den, jag är galen i glasyren (i mina ögen är det den som är godast) så jag tripplade mängden philiadepfiaost, egentligen blir den bäst dagen efter men jag orkar aldrig vänta.
Här kommer receptet
2 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
50 g smält smör
2 stora rivna morötter (om dem är jättestora ta ca 1,5 morot)
Sätt ugnen på 200 grader
Smörj en springform med smör och tillsätt sedan ströbröd så allt blir täckt.
Skala och grovriv morötterna, vispa ägg och socker vitt och poröst, smält smöret och tillsätt i smeten. Tillsätt de övriga ingredienserna, häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 20-25 min tills kakan är gyllenbrun(kakan är klar när provstickan är torr i mitten) och låt svalna.
200 g philadelphiaost
30 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
Lite citronsaft efter smak
Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt och tillsätt osten, vispa tills en len och krämig konsistens. Bred eller spritsa ut glasyren över den avsvalnade kakan, klart!
Publicerad 2012-12-26 16:28:12 i Baka, Desserter, Macarons,
I år gjorde jag ett dessertbord till julafton, det är sista gången jag satsar så stort för det tar sååå lång tid. Vissa desserter blev bättre än andra som tex chokladkrämen och lakritsmacarons. För andra gången lyckades jag väldigt bra med macaronsen och jag har haft lite fobi för att pröva min nya macarons matta eftersom jag har hört så många som säger att den är bra eller värdelös men jag oljade in ringarna och lät dem svalna ordentligt så det gick kanon. Jag tog även lite olja på bakplåtspaprena och dem lossnade väldigt lätt. Min kusin tyckte så mycket om lakritsmacaronsen att han beställde till nyår och självklart ska jag göra såna. Jag gjorde en lakrits smörkräm som blev fantastiskt god, för att få fram mer smak använde jag mig utav lakritspulver samt essence.
Publicerad 2012-11-27 18:25:16 i Baka, Choklad,
Igår gjorde jag ett helt nytt recept på äggvitan som blev över från lördagens dessert, det fick bli som små hasselnöts maränger fast dem är ganska mjuka men sega och härliga fyllda med chokladsmörkräm, dem var enkla att göra men framförallt otroligt goda! Beroendeframkallande!!! Dessa påminner lite om macarons till utseendet
Receptet ger ca 25 st
Maräng,
1 dl hasselnötter
2 äggvitor
2 dl florsocker
Smörkräm;
125g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
3 msk kakao
Tillagning
Sätt ugnen på 175 g och mixa hasselnötterna fint, vispa äggvitorna till ett vitt hårt skum. Sikta i florsocker och tillsätt hasselnötterna, spritsa ut ca 25 klickar på ett bakplåtspapper som är penslat med pyttelite olja. Grädda i nedre delen av ugnen 12-15 min och låt svalna.
Vispa det rumsvarma smöret med siktat kakao samt florsocker till en smidig kräm. Lossa försiktigt marängerna och spritsa en klick kräm på. Dem är godast nybakade men går bra att frysa in eller förvara i en burk.
Publicerad 2012-11-14 19:11:36 i Baka, Jul,
Jag har kommit på att jag ska göra kolor att ge bort i julklapp så då tänkte jag att jag måste testa en gång innan, jag valde att smaksätta med choklad och toppa med flingsalt, jag är en salt narkoman och kombinationen choklad med havssalt är gudomlig.
Receptet ger ca 60 st
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 msk vaniljsocker
1/2 dl kakao
Tillagning
Smält smöret i en ganska stor kastrull och tillsätt alla ingredienser utom kakao. Låt koka ca 15-20 min tills temperaturen når 125 grader, om du inte har tillgång till en hushållstermometer kan du göra kulprovet genom att hälla lite smet i ett glas med kallt vatten, om du kan göra en kula är smeten klar. Tillsätt kakao och häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper, strö över havssalt och låt svalna tills det går att klippa kolan i bitar, rulla sedan in i bakplåtspapper, förvara kallt!
Publicerad 2012-10-20 16:29:00 i Baka, Paj,
Idag har jag bakat en vrålgod paj som jag ska bidra med till kvällens gå bort middag. Den är enkel att göra och man spar en massa tid på att göra pajskalet dagen innan.
Receptet ger en 12 bitar
Pajdeg
125 g smör
1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
Fyllning
600 g osockrade frysta hallon
3 msk potatismjöl
Toscatäcke
75 g smör
200 g flagad mandel (motsvarar 4 paket på 50 g st)
2 dl strösocker
3 msk vetemjöl
3 msk mjölk
1 msk vaniljsocker
Hur gör jag?
Kör samman degen i en matberedare, tryck ut den i i en form med löstagbara kanter och låt vila minst 30 min i kylen.
Blanda under tiden alla ingredienser till toscan i en kastrull förutom vaniljsockret, låt koka någon minut under omrörning, tag av från värmen och i med vaniljsockret.
Sätt ugnen på 200 grader, nagga pajskalet och klä kanterna med folie (då minskar risken för att kanten sjunker ihop) och grädda mitt i ugnen ca 10 min tills det har fått lite färg, låt svalna.
Blanda frysta hallon med potatismjölet och fördela i pajskalet, häll över toscasmeten och grädda mitt i ugnen ca 20 min, låt pajen svalna och servera med vaniljglass. PS om man vill kan man värme pajen lite och sen ha kall glass till.
