bakamedbea.blogg.se

Mitt stora intresse är att baka så i denna blogg kan ni följa mig genom mitt bak, jag ska ge tips och ideer på hur baket blir ännu bättre och framför allt godare! Jag ska även dela med mig av recept och ge tips på bra redskap. Enjoy!

Pavlova med lime och passionsfruktcurd

Publicerad 2014-07-27 11:08:27 i Allmänt, Desserter,

Går när vi skulle ha gäster funderade jag på vad jag skulle bjuda på i dessertväg. Eftersom det är så varmt så ville jag ha något enkelt o lätt. Jag har aldrig gjort pavlova förut o bestämde mig för att jag skulle ge mig på det och det väldigt lyckat! Den söta marängen med syrlig lime och passionsfruktcurd blev en stor succé. Receptet kommer ifrån Sigrid (Barneby??) 

Hallonmakarons

Publicerad 2014-02-23 17:05:49 i Allmänt, Baka, Macarons,

Tänkte att det var dags att uppdatera bloggen nu, har hittat ett grymt recept på dessa små söta kakor som inte behöver ligga och torka utan kan bakas av direkt i ugnen. Tyvärr hade vi ingen röd karamellfärg hemma så dem fick bli vita. I krämen finns hallonpure av mosade hallon. 

Pepparkakshus år 2013

Publicerad 2013-12-08 13:05:26 i Allmänt, Baka, Jul,

Ja, då var det jul igen och årligt pepparkasbak. Mamma och jag gjorde detta tillsammans. Vi är väldigt nöjda. Sen hade vi även en massa deg kvar så varför inte göra placeringskort till julafton, väldigt fint och dessutom går dom att äta upp sen <3


Rabarber marmelad

Publicerad 2013-11-25 16:57:00 i Allmänt, Sylt eller marmelad,

Vi hade en massa rabarber i frysen som jag bestämde mig för att koka marmelad på och ge bort i julklapp, väldigt uppskattad present och dessutom väldigt enkel att göra. Jag använde mig utav 2 kg rabarber men receptet är baserat på 1 kg bär.
 
Recept
1 kg bär
1 kg syltsocker (jag brukar minska på mängden socker då jag tkr det blir för sött men det är en smaksak, när det gäller rabarber måste man ha i ganska mycket socker för sötmans skull då rabarber inte är särskilt sött) 
 
Gör såhär
Lägg bären i en stor kastrull och häll på socker. Låt koka upp och skumma av. Smaka hur den känns, låt koka i ca 5 minuter och mixa eventuellt om det är stora bitar (jag mixade bara lite grann för att få tuggmotstånd men ändå slät) häll upp i burkar och skruva fast locket. Klart! 





Mini maränger

Publicerad 2013-11-20 20:10:12 i Allmänt, Baka,

Jag hade en massa äggvita över från min vaniljkräm så då passade jag på att göra små maränger, enkelt att göra och perfekt att ha hemma i tex desserten. 

Recept 

2 äggvitor
1,5 dl strösocker

Gör såhär

Sätt ugnen på 115 grader. Vispa upp vitan till ett skum och tillsätt sedan sockret lite i taget. Fortsätt vispa till en glansig maräng ( bunken ska man kunna vända upp o ner på utan att det rinner ut. Ta en sked eller en spritspåsar och spritsa ut i valfri storlek och form. Grädda ca 40-45 min. Marängerna är klara när man kan lyfta på dem från plåten och dem känns hårda :) 


Mini prinsesstårtor

Publicerad 2013-11-18 18:40:53 i Allmänt, Prinsesstårta,

Ja, nu är dessa små söta bakelser klara och jag är så nöjd! Dem blev precis som jag ville ha dem, tyvärr blev middagen inställd så vi får äta alla själva :) Jag tog även steg för steg bilder på hur jag dessa små söta bakelser. Allt är hemmagjort utom marsipanen och sylten. 
 
  
 
 
     
 
 

Tårtbotten

Publicerad 2013-11-17 13:18:00 i Allmänt, Baka, Prinsesstårta,

Jag håller nu på att göra mini prinsesstårtor till våra kära gäster i morgon och då MÅSTE man ju göra egna tårtbottnar och jag har nog aldrig fått dem så bra som denna gång. Jag har hört att många tycker att det är väldigt svårt att få dem lika tjocka men jag har några tips; 1. Använda en brödkniv 2. Markera först bottnarna genom att skära ett snitt runt hela botten när du sedan gjort det så fortsätter man att skära igenom med kniven. 
 
Recept för en botten på 12-16 bitar
 
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tak bakpulver
 
Såhär gör du;
 
Sätt ugnen på 175 grader.
1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt( jag brukar vispa ca 20 min då man vispar in mycket luft vilket resulterar till en hög botten)
2. Sikta de torra ingredienserna och smörj och bröa en springform. 
3. När ägg och sockerblandingen är klar (den ska kännas lite trög och kompakt så tillsätter du mjölblandningen i omgångar förhand. Det ska i princip bara blandas runt (ju mer man rör desto mer luft åker ut) och häll i formen. Grädda ca 30 min tills den börjar bli gyllene (använd inte en provsticka då den sjunker ihop utan smeten ska ha stannat) 
3. Häll lite mjöl på ovanpå lägg på ett bakplåtspapper och lägg på en ugnsplåt ovanpå (då blir kakan jämn och fin ovanpå. Ta bort plåten och låt pappret ligga på kakan till dagen efter. 


 

Torkade rosblad

Publicerad 2013-11-02 12:10:52 i Allmänt,

Mamma hade en bukett med rosor hemma som hon hade tänkt att slänga men jag ville behålla dem och använda dem i bakning men frågan är vad i bakningen som dem kan komma till användning? Tips och idéer tas gärna emot så kommentera gärna! 

Muffins

Publicerad 2013-09-21 22:32:00 i Allmänt, Baka,

Idag blev jag så himla baksugen då jag inte har bakat på ett tag. Jag hade ingen aning om vad jag ville göra men då kom jag på varför inte göra chokladmuffins med olika fyllningar? Dem blev jättegoda och perfekta. Jag minskade mjölet med 1,5 dl och tillsatte kakao istället, fyllningarna blev tex vitchoklad/mjölkchklad, hallon/mandel otroligt goda även om dem ser ganska tråkiga ut. 
Jag skulle gärna vilja ha lite nya tips på goda bakverk då det oftast blir samma så du som läser detta inlägg har du något gott recept som du vill dela med dig av så är jag tacksam!
 
 
 

Mini desserter

Publicerad 2013-08-11 21:51:00 i Allmänt,

Igår var jag sugen på en enkel dessert. Jag var inne på att göra en hallonpaj men vi hade inga hallon hemma. Då kom jag på att vi hade mandelmusslor i frysen och jag hade gjort vaniljkräm till dagens tårtor. Så då fyllde jag skalen med krämen och toppade med färska bär. Mycket enkelt och gott!

Nya roliga prylar

Publicerad 2013-06-23 23:55:41 i Allmänt,

Idag fick jag hem alla mina roliga utstansare hela 33 st 10 paket så nu kan jag göra en massa roliga marsipan dekorationer. Här i Sverige kostar ett paket runt 150kr jag fick alla dessa för endast 106kr snacka om fynd. För er som är intresserade köpte jag dessa på den engelska nät butiken ebay en mycket bra hemsida för er som vill hitta billiga redskap, jag har även köpt modellerings verktyg där för 40kr och frakten har varit GRATIS!

Nyskördade rabarber

Publicerad 2013-06-22 15:43:49 i Allmänt,

Nu har jag precis varit ute i trädgården och skördat rabarber. Det blev totalt 1,5 kg så nu har jag rejält i frysen. Undra vad jag ska göra med allt???!

JORDGUBB OCH RABARBERKOMPOTT

Publicerad 2013-06-18 20:02:00 i Allmänt, Kompott,

Finns det något enklare och godare än att koka ihop sin egen kompott och speciellt inte på sina egna rabarber nyskördade direkt från trädgården och blanda men färska jordgubbar jag tror inte det... Varför inte ha i yoghurten eller till vaniljglass somriga dagar?

Busenkelt recept

1 liter jordgubbar (frysta går också bra)
300 g rabarber i bitar
1-1,5 dl socker beroende på sötman
1 vaniljstång
1 dl vatten
1/2 citron saften

Koka upp allt utom jordgubbarna tills rabarbern börja mjukna, tillsätt jordgubbarna låt koka i ca 5 min. Ställ åt sidan och låt svalna

Helgens beställning

Publicerad 2013-03-23 17:05:24 i Allmänt, Baka, Choklad, Macarons,

Detta är andra helgen i rad som jag gjort beställningar på tårtor och makroner. Det fick bli tre chokladtryffel tårtor med färska jordgubbar samt lakrits, jordgubb och melon makroner som blev väldigt goda (speciellt melonen) så jag skickade med några visitkort så nu hoppas jag på att få ännu fler beställningar :)

Om

Min profilbild

Beatrice

Hej vad kul att du har hittat hit! Mitt namn är Beatrice Holmström jag är 20 år och bor i Stockholm. Jag jobbar deltid inom bageri/konditori på en cateringfirma och min stora dröm är att bli konditor.

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela