Tårtbotten
Jag håller nu på att göra mini prinsesstårtor till våra kära gäster i morgon och då MÅSTE man ju göra egna tårtbottnar och jag har nog aldrig fått dem så bra som denna gång. Jag har hört att många tycker att det är väldigt svårt att få dem lika tjocka men jag har några tips; 1. Använda en brödkniv 2. Markera först bottnarna genom att skära ett snitt runt hela botten när du sedan gjort det så fortsätter man att skära igenom med kniven.
Recept för en botten på 12-16 bitar
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tak bakpulver
Såhär gör du;
Sätt ugnen på 175 grader.
1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt( jag brukar vispa ca 20 min då man vispar in mycket luft vilket resulterar till en hög botten)
2. Sikta de torra ingredienserna och smörj och bröa en springform.
3. När ägg och sockerblandingen är klar (den ska kännas lite trög och kompakt så tillsätter du mjölblandningen i omgångar förhand. Det ska i princip bara blandas runt (ju mer man rör desto mer luft åker ut) och häll i formen. Grädda ca 30 min tills den börjar bli gyllene (använd inte en provsticka då den sjunker ihop utan smeten ska ha stannat)
3. Häll lite mjöl på ovanpå lägg på ett bakplåtspapper och lägg på en ugnsplåt ovanpå (då blir kakan jämn och fin ovanpå. Ta bort plåten och låt pappret ligga på kakan till dagen efter. 
