bakamedbea.blogg.se

Vad sägs om denna bakelse en regning söndag efter en härlig middag? Inte helt fel, jag älskar denna dessert och till alla choklad älskare är detta en dröm. En varm bakelse med ett hårt skal utan på och inuti en rinnig chokladsmet. Till denna underbara dessert rekomenderas vaniljglass, underbar kombination det varma mot det kalla. Jag brukar göra dessa i silikonformar som man sen bara "ploppar" ut men man kan även göra dem i portionsformar. Om det blir smet över rekomenderas att hälla upp smeten i formar och sen förvara i kylen, blir man sugen på något sött är det bara att ta fram dem och baka av, mycket praktiskt! Man måste använda sig utav choklad med hög kakao halt annars blir bakelsen för söt, orginal namnet är egentligen chokladfondant!

 

Ingredienser för 6 portioner

3 st hela ägg

3 st äggulor

60 g vetemjöl

200 g fin choklad ca 70%

115 g strösocker

200 g normal saltat smör

 

Hur ska man gå tillväga?

Smält chokladen och smöret i vattenbad

Vispa ihop ägg och socker(ej pösigt), häll ner äggsmeten i chokladsmöret och blanda vispa i mjölet

Häll smeten i ungs formar och ställ i kylen minst 30 min före servering

Grädda i ugnen 175 grader i 6-7 min, servera i formarna eller stjälp upp på en tallrik, servera med vaniljglass

 

 

När man bakar muffins eller cupcakes får man dem jämnare och snyggare med hjälp av en muffins plåt eftersom då kan inte smeten flyta ut. Det finns även silikon formar och när man använder sig utav en sån slipper man ha pappersformar runt om man "ploppar" bara ut dem, mycket smart! Sen tycker jag att det är mycket roligare att använda sig utav färgglada pappersformar när man bakar.

Jag har inte riktigt fått i ordning på bloggen men mer inlägg och mer bilder är påväg och tack till alla som hittills har besökt min blogg!

 

 

Detta har inte med min blogg att göra, men en tanke slog mig igår när jag skulle sova varför inte börja med bak catering?? Det kanske är en helt galen ide... eller inte??

 

För att få dem där perfekta dekorationerna eller mönstrena till cupcakes krävs en spritspåse samt tyll. Det finns två olika varianter på spritspåsar tyg eller plast. Spritspåsarna av tyg är inget jag rekomenderar därför att dem är svåra att få rena, svåra att använda och det blir en äcklig doft efter ett tag när man använt dem. Engångs spritspåsar rekomenderas. De är lätta att använda och man kan själv bestämma hur stora hål man vill ha. Nu dyker säkert en fråga upp vad är en tyll?? Jo tyll är det som sitter längst ner på spritspåsen och som gör det fina mönstret. Det spelar ingen roll vilken storlek på tyllen man har och vad för slags tyll så länge man har en spritspåse där man själv kan välja hur stort hålet ska vara. När man använder en typ spritspåse får man oftast med tyllar eftersom hålet redan finns. Självklart kan man använda spritspåsar till så mycket mer än bara cupcakes tex om man gör muffinssmet så undviker man att få en massa spill.

Visst är det en underbar doft att känna lukten från nybakade kanelbullar. Hemligheten för att få dem extra saftiga och goda är att ha på mer smör, socker och kanel och extra mycket pärlsocker ;)

Det kanske låter som en konstig kombination men så tokigt är det inte. Jag är inte så förtjust i vanlig pannacotta men den här är god eftersom den har en olika smaker.

Ingredienser för 4 portioner

Pannacotta;

4 gelantinblad

1 stjälk citrongräs

5 dl mjölk

2 dl vispgrädde

4 msk socker

Rivet skal av en lime

 

Passionsfruktssås:

7 st passionsfrukter

4 msk pressad citronsaft

1 dl vatten

1 äggula

2 tsk maizenastärkelse(det går bra att använda potatismjöl)

3/4 dl socker

1 msk smör

 

Gör såhär pannacotta

1. Blötlägg gelantinet min 5 min i kallt vatten

2. Krossa nederdelen av citrongräset och dela stammen

3. Häll mjölken, grädde, sockret och citrongräset i en kastrull

4. Koka upp och låt sjuda på svag värme några minuter, tag kastrullen åt plattan och tillsätt ett gelantinblad i taget

5. Blanda i det rivna limeskalet och låt sedan svalna

6. Sila blandingen

7. Häll upp i portionsglas och ställ i kylen minst 1 timme

 Passionsfruktssås

1. Halvera passionsfrukterna och gröp ur innehållet med en sked

2. Häll i citronsaft, socker, vatten, maizenastärkelse och äggula i en rostfri kastrull

3. Sjud upp försiktigt låt det ej koka, rör om hela tiden tills såsen tjocknar

4. Ta kastrullen från sidan, tillsätt passionsfrukten och smöret. Häll såsen över den stelnade pannacottan