Baugetter
Idag har jag bakat baugetter med min nya baugette plåt för första gången och resultatet blev väldigt bra, men man måste ha en sån plåt för att det ska bli bra annars är risken att dem inte håller formen. Jag valde att smaksätta bröden med havsalt och rosmarin samt solrosfrön och valmofrön.
Ingredienser för 3 längder
50 g jäst
1,4 l vetemjöl special
5 dl fingervarmt vatten
1 tsk salt
25 g rumsvarmt smör
Gör såhär
Smula jästen i en degbunke (jag använde mig utav en hushållsassistent) och tillsätt det ljumna vattnet, rör om så jästen löst sig och tillsätt smör och salt. Tillsätt mjölet tills degen känns smidig och låt gå ca 5 min, låt jäsa i ca 30 min. Ta upp degen på ett mjölat bakbord, knåda så lite som möjligt och forma till avlånga baugetter lika långa som plåten, låt jäsa ytterliggare ca 40 min. Sätt ugnen på 250 g, snitta bröden och pensla med kallt vatten, strö över med valfri topping. Sänk ugnen till 225 g och grädda mitt i ugnen i ca 20 min. För att få en fin skorpa spraja med ugnen med vatten när brödet sätts in, vänta några minuter och håll på så tills brödet börjar bli klaret, låt svalna!
