bakamedbea.blogg.se

Detta är andra helgen i rad som jag gjort beställningar på tårtor och makroner. Det fick bli tre chokladtryffel tårtor med färska jordgubbar samt lakrits, jordgubb och melon makroner som blev väldigt goda (speciellt melonen) så jag skickade med några visitkort så nu hoppas jag på att få ännu fler beställningar :)

I fredags firade vi min bror som fyllde 18 år och då hade jag gjort två prinses tårtor som blev otroligt lyckade och goda, vissa som absolut inte gillar denna typ av tårta älskade den. Alla kom fram och tackade för fantastiska desserter vilket gjorde mig jätte glad, så nu har jag fått en massa beställningar till olika evenemang så jag har beställt visitkort som en marknadsföring :) jag är väldigt mycket emot hel och halvfabrikat så jag bestämde mig för att göra tårtorna från grunden dock inte hallonsylten och marsipan locken men rosen och allt annat gjorde jag själv. Jag stod i två dagar bara för att bli klar med allt men det var värt besväret. Jag har själv svårt för all grädde men jag blandade 3/4 av grädden med vaniljkrämen vilket gav en helt annat smak och det fick självklart bli macarons som alltid blir lika bra så nu har jag beställt ytterligare en ny macaronmatta för att kunna producera många på en gång till en annan 18 års fest :) Det fick även blir en liten special med grädde nertill då marsipanan var så torr så den gick sönder hela tiden vilket ledde till att skarvarna inte blev så snygga men då förvandlade jag det med lite spritsad grädde vilket alla tyckte var väldigt snyggt! Macaronsen fick smakerna lakrits och passionsfrukt :)

 

I år gjorde jag ett dessertbord till julafton, det är sista gången jag satsar så stort för det tar sååå lång tid. Vissa desserter blev bättre än andra som tex chokladkrämen och lakritsmacarons. För andra gången lyckades jag väldigt bra med macaronsen och jag har haft lite fobi för att pröva min nya macarons matta eftersom jag har hört så många som säger att den är bra eller värdelös men jag oljade in ringarna och lät dem svalna ordentligt så det gick kanon. Jag tog även lite olja på bakplåtspaprena och dem lossnade väldigt lätt. Min kusin tyckte så mycket om lakritsmacaronsen att han beställde till nyår och självklart ska jag göra såna. Jag gjorde en lakrits smörkräm som blev fantastiskt god, för att få fram mer smak använde jag mig utav lakritspulver samt essence.

Igår var det första gången jag gjorde macarons och jag var rädd för att allt skulle bli pannkaka men dem blev jättebra och en succé hemma! Den andra varianten av macarons fick bli vita med chokladtryffel(ett annat ord för tryffel är ganache) och dem blev lika bra fast något större än dem rosa(dem rosa har jag ingen bild på för dem blev inte alls lika bra, jag använde mig utav detta grundrecept

Chokladganache

50 g mörk eller ljus choklad

3/4 dl vispgrädde

 

1.Hacka chokladen i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med vispgrädden, smält chokladen tills krämen är jämn och blank

2. Ta kastrullen från värmen och låt svalna 10-15 min, rör om då och då. Häll upp krämen i en spritspåse och lägg i kylen 1-1,5 timme så att den blir spritsbar.